Karl Karle Weine – Weinanbau

Geprägt ist der Kaiserstuhl durch die vielen kleinterrassierten Weinberge, zu welchen auch unsere Spitzenlagen Winklerberg und Fohrenberg zählen. Durch das besondere Mikroklima, welches auf den Terrassen vorherrscht, werden charaktervolle Weine geschaffen.

Weinausbau

Bei der Lese profitieren wir von den kurzen Transportwegen von unseren Weinbergen  zum Weinkeller. Die Trauben gelangen per Kippsystem schonend auf die Presse. Die Weiß- und Roséweine dürfen individuell nach Jahrgang und Typizität mt einer Maischestandzeit auf der Presse verweilen oder werden direkt abgepresst. Rotweine werden bei uns auf der Maische vergoren und dürfen danach alle während ihrer Reifung einmal in ein Holzfass. Zum Teil stammen diese noch aus den Anfangszeiten des Weinbaubetriebs.

Nach einer kontrollierten Gärung der Weiß- und Roséweine erfolgt der 1. Abstich von der Vollhefe. Die Jungweine verbleiben daraufhin bis zur Abfüllung auf der Feinhefe, wo sie sich sensorisch entfalten können. Je nach Qualitätsstufe und Stilistik lagern die Jungweine in Edelstahltanks, großen Eichenholzfässern oder Barriques.

Karl Karle Weine sollen unkomplizierte, klare und genussvolle Begleiter sein. Sie spiegeln ihren Standort und ihre Sortentypizität wieder und bewahren ihren klassischen Stil.